Waarom huilen we bij het snijden van uien?

Pin
Send
Share
Send
Send


Iedereen die ooit uien heeft gesneden, weet wat er dan gebeurt - de ogen beginnen te huilen, we huilen! Maar waarom is dat? Zolang de ui niet wordt gesneden op het keukenbord, is er noch de smaak, noch de traanfactor. Echter, zodra het is gesneden, geven de cellen van de uien stoffen af ​​die een gas vormen dat in de ogen oprijst. Elke cel van een ui bevat twee verbindingen. In de buitenste cellaag is het een zwavelbevattend aminozuur, het iso-alliine, in de cel is het enzym alliinase. Wanneer je de ui snijdt, komen de twee stoffen in contact en het enzym breekt het aminozuur af in afzonderlijke delen. Dit produceert het irriterende triggermiddel. In de ogen wordt de stroom van tranen onmiddellijk gestimuleerd, zodat de substantie weer uit de ogen wordt gewassen.

Hoe kun je een remedie vinden?

  • De ui tijdens het zitten snijden. Omdat de ui verticaal omhoog komt, huil je niet als je zit.
  • Doop de geschilde ui in het koude water, snijd hem in twee, plaats het met het gesneden oppervlak op het bord en snij beide helften in plakjes vanaf de bovenkant en snij ze vervolgens in blokjes.

Bescherm jezelf tegen de uiengeur op handen en op keukenplanken, door alles wat in contact komt met de knol te spoelen - handen, mes, bord - voor en na de ui die koud snijdt. En tegen de uiengeur in de mond eet je de beste peterselie.

Wat heb je aan de "scherpe" ingrediënten?

Volgens de wetenschappers wordt de ui ook therapeutisch gebruikt om koude en koorts te bestrijden, en de medicinale eigenschappen ervan worden benut, omdat de "pittige" ingrediënten van de ui een biologisch bewezen bescherming hebben: uienbescherming tegen hongerige indringers zoals ratten of woelmuizen Slijtage: het heeft een antibacteriële, kiemdodende, ontstekingsremmende, diuretische en pijnstillende werking.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Waarom moet je huilen van uien? (Augustus 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Populaire Categorieën