Druiven - bessen die rijk zijn aan vitamines

Pin
Send
Share
Send
Send


Elk jaar in de late zomer begint de lokale druivenoogst. Druiven, zoals druiven worden genoemd, kunnen vervolgens worden verwerkt tot wijn, sap of gelei. Aan het einde van de zomer zitten de zonovergoten vruchten boordevol voedingsstoffen. De zoete bessen bevatten niet alleen vitamines en mineralen, maar ook koolhydraten zoals suiker, maar heel weinig calorieën.

Gezonde ingrediënten van druiven

Rozijnen, oftewel gedroogde druiven, hebben een bijzonder hoge suikerconcentratie. Niet in de laatste plaats vanwege dit, hebben druiven soms een slechte reputatie als meststof gekregen. Maar waarom ze heel gezond zijn, is te zien aan de ingrediënten in detail.

Per 100 gram bevatten verse druiven de volgende vitaminen en mineralen:

  • Kalium: 192 milligram
  • Calcium: 12 milligram
  • Magnesium: 9 milligram
  • IJzer: 0,5 milligram
  • Vitamine B1: 0,05 milligram
  • Vitamine B2: 0,03 milligram
  • Vitamine B3: 0,3 milligram
  • Vitamine B6: 0,07 milligram
  • Vitamine C: 4 milligram
  • Vitamine E: 0.7 milligram

Bovendien bevatten druiven kleine hoeveelheden van de vitamine A-precursor bèta-caroteen.

Hoeveel calorieën heeft druiven?

Met gemiddeld 67 kilocalorieën (kcal) Ondanks hun suikergehalte zijn de druiven niet bijzonder hoog in calorieën - maar bijvoorbeeld aardbeien maken slechts ongeveer de helft uit. Als het op calorieën aankomt, verschillen witte of groene druiven nauwelijks van rode tot donkerblauwe variëteiten.

Druiven en hun voedingswaarden

100 gram bessen hebben ook de volgende voedingswaarden:

  • Vet: 0,3 gram
  • Eiwit (eiwit): 0,7 gram
  • Koolhydraten: 15,2 gram
  • Vezel: 1,5 gram

Het gezondheidsbevorderende effect van druiven

Net als veel andere soorten fruit, zijn witte en rode druiven meestal water - ongeveer 81 procent. Daarnaast bevatten de druiven vitale vitamines zoals vitamine C en E, die een antioxiderende werking hebben en zo bijdragen tot het afvangen van cellen als een radicale scavenger.

Mineralen zoals kalium en magnesium zijn belangrijk voor de spier- en zenuwfunctie, evenals voor de regulering van de vochtbalans in het lichaam. De ingesloten vezels bevorderen de spijsvertering. Fytochemicaliën zoals resveratrol bevorderen de elasticiteit van de huid en kunnen ziekten zoals atherosclerose en waarschijnlijk kanker helpen voorkomen.

Druiven voor gewichtsbeheersing

Druiven zijn vrijwel vetvrij en fungeren niet als vetmeststoffen, ondanks het relatief hoge koolhydraat- of suikergehalte. De helft van de suiker bevat fructose, zodat druiven ook door diabetici kunnen worden gegeten. In tegenstelling tot geraffineerde kristalsuiker, wordt fructose insuline-onafhankelijk door het lichaam gemetaboliseerd, wat betekent dat de bloedsuikerspiegel niet toeneemt.

Met slechts 84 kilocalorieën kan een deel van de druiven (125 g) in alle rust worden genoten als tussendoortje. Ter vergelijking: slechts 20 gram chocolade bevat al 107 kilocalorieën.

Druiven hebben een ontgiftende werking

Bovendien bevatten druiven ook veel vezels, waardoor het gevoel van verzadiging sneller wordt. De vezels in de kernen en schalen reinigen ook het lichaam van binnenuit, versterken het immuunsysteem en helpen ontgiften.

Vanwege het hoge kaliumgehalte kan overtollige vloeistof ook uit het lichaam worden afgegeven. De waardevolle fruitzuren ondersteunen dit proces door te helpen bij het afbreken van schadelijke slakken. Als je honger hebt tijdens een dieet tussen de maaltijden door, dan ben je van harte welkom om een ​​bessensterke snack te nemen.

6 feiten over druiven - © istockphoto, Alhontess

Druiven voor celbescherming

Hoewel druiven relatief weinig vitamine C en E bevatten, beschikken ze over B-vitamines en waardevolle fytochemicaliën, waaronder flavonoïden en resveratrol.

Resveratrol en oligomere procyanidines (OPC) maken van druiven een gezond krachtgewas. Zowel OPC als resveratrol bevorderen de bloedcirculatie en dragen bij aan de gezondheid van de bloedvaten. Deze druif kan tal van hart- en vaatziekten voorkomen.

Omdat niet alleen veel van de antioxidanten aanwezig zijn, maar ook veel van de OPC in de kernen zit, is van toepassing pitloze druiven als minder gezond. Als je zelf druivensap wilt maken, moet je de druiven als geheel sappen. Natuurlijk kunnen druiven ook worden verwerkt in een smoothie samen met andere verse ingrediënten.

Witte of rode druiven - welke soorten zijn gezonder?

Als het gaat om het effect op de gezondheid, speelt de kleur van de druiven ook een rol bij de rassenkeuze. Blauwe en rode druivensoorten bevatten aanzienlijk meer antioxidanten dan lichte druiven. De donkerblauwe kleurstof anthocyanine wordt beschouwd als een bijzonder sterke radicale straatveger.

Daarom zou het gezondheidsbevorderende effect, de rode wijn, komen. Genot met mate, zou rode wijn in staat moeten zijn om onder andere hart- en vaatziekten te voorkomen. Trouwens, bij het verwerken van de rode druiven worden ook stengels en zaden geperst - in tegenstelling tot witte wijn.

Waardevolle druivenpitten

In de landbouw onderscheidt men ook wijndruiven voor wijnbereiding en tafeldruiven voor consumptie. De kernen van beide druivensoorten kunnen worden gebruikt voor de productie van druivenpitolie of druivenpitextract.

In de productie van druivenpitolie er wordt ook druivenpitmeel geëxtraheerd, dat - net als druivenpitextract - wordt gebruikt als voedingssupplement, onder andere.

Druiven in de keuken

Druiven kunnen worden genoten als een smakelijke en gezonde snack of als een ingrediënt in granen, pap en salades. Je kunt de druiven in tweeën snijden of ze heel toevoegen. Of het nu als voorgerecht is, als tussendoortje of als gezond dessert: druiven passen bijna elke gelegenheid.

Vooral de zoete rozijnen worden als inspirerend beschouwd Hersenen eten. Vanwege het hoge suikergehalte mogen ze echter slechts met mate worden geconsumeerd. Veel muesli, een van de desserts en een trailmix bevatten rozijnen.

Druivenpitolie en druivenpittenextract

Druiven zijn echter niet alleen goed voor zoete recepten. Verwerkt tot druivenpitolie, kunnen smakelijke salades en romige dips profiteren van de voordelen van de druiven. De olie kan het best koudgeperst worden gekocht en moet ondanks zijn hoge rookpunt niet voor frituren worden gebruikt - voor geraffineerde druivenpitolie is meer geschikt.

Druivenpitextract wordt ook toegevoegd aan talrijke lotions en crèmes vanwege het gunstige effect op de elasticiteit van de huid.

Koop druiven - je moet opletten

In dit land zijn druiven van september tot oktober seizoen. Als je niet alleen wilt genieten van verse druiven in de herfst, kun je ze bijna het hele jaar kopen in verschillende landen van herkomst in de supermarkt.

Zorg er bij het kopen voor dat de bessen stevig zijn en de stengels groen zijn. Een witachtige coating is een teken van goede kwaliteit. Deze coating, ook bekend als geurende film of mist, is een natuurlijke bescherming tegen uitdroging.

Tips voor houdbaarheid en consumptie van druiven

Als de druiven niet van een biologisch gewas zijn, is het nog belangrijker om ze grondig te wassen om ze te ontdoen van resten van verontreinigende stoffen. Tafeldruiven moeten echter altijd kort voor consumptie worden gewassen, anders zullen ze snel rotten.

Het is het beste om druiven altijd ongewassen, gekoeld en zo kort mogelijk te bewaren. Haal ze ongeveer 20 minuten voor het eten uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen, zodat ze hun smaak volledig kunnen ontwikkelen.

Overigens is het moeilijk om druiven te bevriezen - als je druiven wilt bewaren, moet je rozijnen gebruiken, idealiter ongezwaveld.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Druiven, een natuurlijk medicijn voor je nieren (December 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Populaire Categorieën