Haver als een remedie

Pin
Send
Share
Send
Send


Havermout, havermout, havermout, haverzemelen - de mogelijkheden voor het gebruik van havermoutpap (Avena) voor menselijke voeding zijn legio. In de Middeleeuwen brouwden mensen uit haver zelfs bier. Tegenwoordig wordt dit type graan hoofdzakelijk gebruikt als diervoeder voor dieren, met name paardensmaak van haver. Geen wonder, want haver is in vergelijking met andere granen zoals rogge, tarwe of gerst bijzonder voedzaam.

Haver: rijk aan vitaminen, mineralen en aminozuren

Haver wordt beschouwd als de meest voedzaam waardevolle granen, wat voornamelijk te wijten is aan het hoge eiwitgehalte van bijna twaalf procent. Bovendien bevatten de eiwitten in haver voornamelijk essentiële aminozuren. Essentiële aminozuren zijn bouwstenen van eiwitten die het lichaam niet zelf kan bouwen. Deze essentiële aminozuren omvatten, onder andere, isoleucine, leucine, lysine, methionine, fenylalanine en valine. Naast de twaalf gram eiwit bevat 100 gram haver ook:

  • 13 gram water
  • 7,1 gram vet
  • 59,2 gram koolhydraten
  • 6,2 gram vezels
  • 2,9 gram mineralen.

De mineralen in haver zijn kalium, magnesium, ijzer, calcium, zink en fosfor. Het graan heeft ook belangrijke vitaminen, met name vitamines uit de B-groep en vitamine E. Omdat haver veel calorieën bevat - 100 gram brengt het tot ongeveer 337 calorieën (kcal) - haverproducten zijn vooral populair bij atleten: ze leveren veel Energie, maar belast de maag nauwelijks.

Het genezende effect van haver

Vooral in de natuurgeneeskunde wordt beweerd dat de graanhaver een helende werking heeft, maar ook een positief effect op bepaalde ziekten is wetenschappelijk bewezen. In de natuurlijke geneeskunde worden groene haver, die kort voor de bloei wordt geoogst, gebruikt: als een thee, de groene haver bevrijdt het lichaam van metabolische eindproducten en als een badadditief helpt het met huidonzuiverheden en zorgt het voor een zachte en soepele huid. Op dezelfde manier zou een dergelijk bad reuma en pijn in het lichaam moeten verlichten.

Vanwege de vele voedingsvezels worden granen gebruikt in de natuurlijke geneeskunde als remedie voor gastro-intestinale klachten. De onverteerbare vezels vormen een beschermende laag op de maag en het darmslijmvlies en houden het maagzuur dus weg van het slijmvlies. Daarnaast kunnen twee porties havermout per dag helpen om het niveau van LDL-cholesterol (lipoproteïne-cholesterol met lage dichtheid) in het lichaam te verlagen. In de traditionele Chinese geneeskunde worden haver zelfs gebruikt om de bloedsuikerspiegel te reguleren.

Haver: gluten zijn slechts in kleine hoeveelheden aanwezig

In vergelijking met andere granen is slechts een klein beetje gluten aanwezig in de haver. Gluten is een mengsel van eiwitten, dat ervoor zorgt dat brood kan rijzen tijdens het bakken en ook na het bakken zijn vorm behoudt. Overgevoeligheid voor het gluten gluten kan leiden tot chronische ontsteking van het slijmvlies van de dunne darm. Dit wordt gluten-intolerantie of coeliakie genoemd. Symptomen van coeliakie omvatten gewichtsverlies, braken, diarree en vermoeidheid.

Hoewel haver slechts een kleine hoeveelheid gluten bevat, is het probleem dat haver vaak verontreinigd is met andere granen met een hoog glutengehalte. Haver moet daarom niet beter worden gegeten in het geval van gluten-intolerantie. Niet-verontreinigde haver is nu ook op de markt verkrijgbaar, maar hier is ook voorzichtigheid geboden: individuele reacties op niet-besmette haver zijn moeilijk te beoordelen. Als vuistregel geldt dat mensen met een glutenintolerantie maximaal 50g niet-besmette haver per dag mogen consumeren, en alleen onder medisch toezicht.

Wetenswaardigheden over de haver

De graanhaver hoort evenals vele andere gewassen bij het plantengeslacht van zoete grassen. De haver verschilt echter van andere granen doordat ze geen pluimen maar spikes produceren. De bloeitijd van de haver is tussen juni en augustus, het graan wordt geoogst vanaf ongeveer half augustus. Haver geeft de voorkeur aan hoge regenval en een gematigd klimaat, maar garandeert ook stabiele opbrengsten in ongunstige weersomstandigheden dan bijvoorbeeld voorjaarsgerst.

Vermoedelijk zijn haver al gegroeid in de Bronstijd, later was het graan vooral populair bij de Germanen. Pas in de 17e eeuw, toen de aardappel populair werd in Europa, werd havermout langzaam minder belangrijk. Tegenwoordig speelt haverlandbouw slechts een ondergeschikte rol in vergelijking met andere granen.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Dit gebeurt er met je lichaam wanneer je iedere dag havermout als ontbijt eet (Augustus 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Populaire Categorieën